دسته ها: سرخ کن

معرفی انواع سرخ کن برقی

خرید سرخ کن برقی فقط انتخاب بین چند مدل و برند مختلف نیست. خیلی از خریدارها بعد از مدتی متوجه می‌شوند دستگاهی که خریده‌اند اصلاً مناسب سبک آشپزی یا تعداد اعضای خانواده‌شان نبوده است. بعضی مدل‌ها برای استفاده روزمره فوق‌العاده‌اند، بعضی‌ها بیشتر مناسب غذاهای سوخاری هستند و بعضی دستگاه‌ها عملاً می‌توانند جای چند وسیله آشپزخانه را بگیرند. اگر قصد خرید سرخ کن یا ایرفرایر دارید، بهتر است قبل از انتخاب، تفاوت مدل‌ها را دقیق بشناسید تا هم هزینه اضافه نکنید و هم دستگاهی بخرید که واقعاً در آشپزخانه کاربردی باشد.

سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر)

بدون اغراق، محبوب‌ترین مدل بازار در چند سال اخیر، سرخ کن بدون روغن یا Air Fryer بوده است. دلیل محبوبیتش هم مشخص است؛ غذایی که ظاهر و بافت نسبتاً سوخاری دارد اما با روغن بسیار کمتر آماده می‌شود.

این دستگاه به جای غوطه‌ور کردن غذا در روغن، با گردش هوای بسیار داغ و سریع، سطح غذا را برشته می‌کند. به همین دلیل هم برای افرادی که به تغذیه سالم‌تر اهمیت می‌دهند و هم برای استفاده روزمره، انتخاب بسیار کاربردی‌تری محسوب می‌شود.

چرا بیشتر خریدارها سراغ ایرفرایر می‌روند؟

• مصرف روغن بسیار کمتر
• پخت سریع‌تر نسبت به فر
• بوی کمتر روغن در آشپزخانه
• شستشوی راحت‌تر
• مناسب استفاده روزانه
• تنوع بالای غذاهای قابل پخت

امروزه خیلی از خانواده‌ها عملاً از ایرفرایر به عنوان دستگاه اصلی پخت سریع استفاده می‌کنند؛ مخصوصاً برای غذاهایی که قبلاً باید داخل روغن زیاد سرخ می‌شدند.

آیا غذا در ایرفرایر واقعاً ترد می‌شود؟

این سوال یکی از پرتکرارترین دغدغه‌های خریداران است. واقعیت این است که کیفیت پخت در ایرفرایر تا حد زیادی به قدرت دستگاه، طراحی گردش هوا و تنظیم دما بستگی دارد.

در مدل‌های باکیفیت:

• سیب زمینی کاملاً برشته می‌شود
• مرغ سطح طلایی و ترد پیدا می‌کند
• غذا حالت روغنی و سنگین ندارد

البته نباید انتظار داشت دقیقاً همان نتیجه سرخ شدن عمیق در روغن را بدهد. با این حال برای اکثر خریداران، ترکیب «تردی مناسب + روغن کمتر» ارزش خرید ایرفرایر را بسیار بالا می‌برد.

ایرفرایر برای چه غذاهایی مناسب است؟

برخلاف تصور خیلی‌ها، سرخ کن بدون روغن فقط برای سیب زمینی نیست.

غذاهای محبوب در ایرفرایر:

1. سیب زمینی خلالی
2. مرغ سوخاری
3. استیک و گوشت
4. ماهی
5. سبزیجات گریل
6. پیتزا
7. ناگت و فینگر فود
8. کیک و شیرینی
9. گرم کردن مجدد غذا

بعضی مدل‌های حرفه‌ای حتی برنامه مخصوص خشک کردن میوه، یخ‌زدایی و گریل هم دارند.

سرخ کن روغنی

سرخ کن روغنی همان مدل کلاسیکی است که غذا داخل روغن داغ سرخ می‌شود. با اینکه محبوبیت ایرفرایر بیشتر شده، اما هنوز بعضی افراد طعم و بافت سرخ شدن سنتی را ترجیح می‌دهند.

این مدل بیشتر مناسب چه کسانی است؟

• افرادی که عاشق غذاهای کاملاً سوخاری هستند
• کسانی که بافت کلاسیک رستورانی می‌خواهند
• استفاده محدود و غیر روزمره

غذاهایی مثل:

• فلافل
• دونات
• سمبوسه
• میگو سوخاری

معمولاً در مدل روغنی نتیجه بهتری می‌دهند.

سرخ کن دوقلو

سرخ کن دوقلو یکی از مدل‌هایی است که در سال‌های اخیر توجه بسیاری از خریداران را جلب کرده است. دلیل اصلی محبوبیت این دستگاه، داشتن دو سبد جداگانه با تنظیمات مستقل است. به کمک این طراحی می‌توانید همزمان دو نوع غذای متفاوت را با دما و زمان پخت متفاوت آماده کنید. مثلاً در یک سبد سیب‌زمینی سرخ کنید و در سبد دیگر مرغ یا ماهی بپزید، بدون اینکه طعم و بوی غذاها با هم ترکیب شود.

این ویژگی باعث می‌شود زمان آشپزی کمتر شود و دیگر مجبور نباشید غذاها را مرحله به مرحله آماده کنید. به همین دلیل سرخ کن دوقلو برای خانواده‌هایی که استفاده روزمره از ایرفرایر دارند یا معمولاً حجم غذای بیشتری می‌پزند، انتخاب بسیار راحت‌تری محسوب می‌شود.

مهم‌ترین مزایای سرخ کن دوقلو

• امکان پخت همزمان دو غذای متفاوت
• صرفه‌جویی در زمان آشپزی
• مناسب برای خانواده‌های پرجمعیت
• جلوگیری از ترکیب شدن طعم غذاها
• ظرفیت بیشتر نسبت به مدل‌های تک سبد

سرخ کن چندکاره

بعضی مدل‌ها فقط سرخ کن نیستند و امکانات متنوعی دارند. این دستگاه‌ها می‌توانند:

• گریل کنند
• کیک بپزند
• غذا گرم کنند
• میوه خشک کنند
• بعضی مدل‌ها حتی عملکرد فر رومیزی دارند

اگر فضای آشپزخانه محدود است، سرخ کن چندکاره می‌تواند جای چند وسیله را برایتان پر کند.

چه ظرفیتی از سرخ کن مناسب شماست؟

یکی از مهم‌ترین نکات خرید سرخ کن، انتخاب ظرفیت مناسب است. خیلی از خریداران یا دستگاه کوچک می‌خرند و بعد پشیمان می‌شوند، یا هزینه اضافی برای ظرفیت غیرضروری پرداخت می‌کنند.

ظرفیت پیشنهادی بر اساس تعداد نفرات:

• ۲ تا ۳ نفر: ۴ تا ۶ لیتر
• ۴ تا ۶ نفر: ۶ تا ۸ لیتر
• خانواده پرجمعیت: ۸ لیتر به بالا

اگر استفاده روزانه دارید، بهتر است کمی ظرفیت بالاتر انتخاب کنید تا هنگام پخت مرغ یا حجم بیشتر غذا محدود نشوید.

بهترین برندهای سرخ کن

بیشتر خریداران قبل از خرید با سوالات مشابهی روبه‌رو می‌شوند. آیا سرخ کن واقعاً غذا را ترد می‌کند؟ آیا غذا خشک نمی‌شود؟ کدام برند کمتر خراب می‌شود؟ آیا مدل‌های ارزان ارزش خرید دارند یا نه؟ برای خانواده چهار نفره چه ظرفیتی مناسب است؟ این دغدغه‌ها کاملاً طبیعی است، چون قیمت سرخ کن‌های باکیفیت کم نیست و کاربر می‌خواهد مطمئن شود هزینه‌ای که پرداخت می‌کند واقعاً ارزش دارد.

سرخ کن فیلیپس

دلیل محبوبیت این برند فقط تبلیغات یا شناخته‌شده بودن نام آن نیست؛ بلکه تجربه‌ای است که کاربر بعد از استفاده به دست می‌آورد. در بسیاری از مدل‌های فیلیپس، گردش هوا به شکلی انجام می‌شود که غذا مغزپخت‌تر و یکنواخت‌تر آماده می‌شود. این تفاوت زمانی بیشتر مشخص می‌شود که بخواهید غذاهایی مثل مرغ سوخاری، سیب‌زمینی یا ماهی درست کنید؛ غذا ظاهر طلایی و تردتری پیدا می‌کند بدون اینکه داخل آن خشک شود.

یکی از مشکلاتی که در بعضی سرخ کن‌های ضعیف دیده می‌شود این است که غذا از بیرون برشته می‌شود اما داخل آن به‌خوبی پخته نمی‌شود. در مدل‌های حرفه‌ای فیلیپس این مشکل کمتر دیده می‌شود، چون سیستم کنترل دما و قدرت گردش هوا دقیق‌تر طراحی شده است. همین موضوع باعث می‌شود بسیاری از خانواده‌هایی که استفاده مداوم دارند، سراغ این برند بروند. از طرف دیگر، کیفیت ساخت فیلیپس معمولاً بالاتر از بسیاری از برندهای اقتصادی بازار است. جنس بدنه، کیفیت سبد، روکش نچسب و حتی عملکرد دکمه‌ها در استفاده طولانی‌مدت حس بهتری به کاربر می‌دهد. این موضوع شاید در روز اول خرید خیلی مهم به نظر نرسد، اما بعد از چند ماه استفاده کاملاً خودش را نشان می‌دهد.

مزایای مهم سرخ کن فیلیپس:

• کیفیت پخت یکنواخت‌تر
• مناسب برای استفاده روزانه
• کیفیت ساخت بالا
• صدای کمتر در بعضی مدل‌ها
• روکش داخلی با دوام‌تر
• عملکرد بهتر در پخت غذاهای رژیمی

البته باید به این نکته هم توجه کرد که قیمت سرخ کن‌های فیلیپس معمولاً بالاتر است و اگر بودجه محدودی دارید ممکن است انتخاب سختی باشد. اما بسیاری از خریداران این برند معتقدند هزینه‌ای که پرداخت می‌کنند در مقابل دوام و کیفیت دستگاه منطقی است.

سرخ کن نینجا

دلیل اصلی این محبوبیت، قدرت بالا و طراحی کاربردی مدل‌های دوقلو است. خیلی از کاربران هنگام آشپزی دوست ندارند غذاها را مرحله‌به‌مرحله آماده کنند، چون زمان زیادی می‌گیرد. نینجا این مشکل را تا حد زیادی حل کرده است. در مدل‌های دوقلو می‌توانید دو غذای مختلف را همزمان بپزید؛ مثلاً در یک قسمت مرغ قرار دهید و در قسمت دیگر سیب‌زمینی یا سبزیجات. این قابلیت برای خانواده‌های شلوغ یا افرادی که زمان کمی برای آشپزی دارند بسیار کاربردی است. علاوه بر این، سرعت پخت در بسیاری از مدل‌های نینجا بالاست و همین موضوع باعث می‌شود غذا سریع‌تر آماده شود. یکی دیگر از نقاط قوت نینجا این است که در پخت گوشت و مرغ عملکرد قدرتمندی دارد. بعضی سرخ کن‌ها در پخت گوشت باعث خشک شدن بافت آن می‌شوند، اما در مدل‌های قوی‌تر نینجا این مشکل کمتر دیده می‌شود.

مزایای نینجا:

• قدرت موتور بالا
• مناسب خانواده‌های پرجمعیت
• مدل‌های دوقلو کاربردی
• سرعت پخت بالا
• ظرفیت مناسب
• عملکرد خوب برای گوشت و مرغ

البته نینجا همیشه انتخاب ایده‌آلی برای همه نیست. بعضی مدل‌های این برند فضای زیادی اشغال می‌کنند و اگر آشپزخانه کوچکی داشته باشید ممکن است برایتان آزاردهنده باشد. همچنین مصرف برق در مدل‌های پرقدرت معمولاً کمی بالاتر است.

سرخ کن تفال

سرخ کن‌های تفال معمولاً برای استفاده روزمره طراحی شده‌اند و کار با آن‌ها ساده است. اگر هدفتان آماده کردن غذاهای روزانه مثل سیب‌زمینی، مرغ، ناگت یا گرم کردن غذا باشد، تفال می‌تواند عملکرد رضایت‌بخشی ارائه دهد. نکته مهم درباره تفال این است که معمولاً طراحی دستگاه‌ها کاربرپسند است و افراد بدون دردسر می‌توانند از آن استفاده کنند. برای بسیاری از خانواده‌ها همین سادگی یک مزیت مهم محسوب می‌شود.

مزایای تفال:

• قیمت متعادل‌تر
• استفاده آسان
• مناسب مصرف روزمره
• طراحی ساده و کاربردی
• تنوع مدل در بازار

البته اگر استفاده بسیار سنگین دارید یا انتظار کیفیت حرفه‌ای در سطح برندهای گران‌تر را دارید، بهتر است مدل‌های قوی‌تر بازار را هم بررسی کنید.

سرخ کن نوتریکوک

نوتریکوک در سال‌های اخیر به خاطر ظاهر مدرن و امکانات زیاد محبوب شده است. بسیاری از کاربرانی که طراحی دستگاه برایشان اهمیت دارد، سراغ این برند می‌روند. صفحه لمسی، برنامه‌های متنوع و ظرفیت بالا باعث شده نوتریکوک در بازار ایران دیده شود. اما چیزی که باعث فروش بالای بعضی مدل‌های نوتریکوک شده، فقط ظاهر نیست؛ بلکه نسبت امکانات به قیمت است. در واقع کاربر احساس می‌کند امکانات بیشتری نسبت به هزینه‌ای که پرداخت کرده دریافت می‌کند.

مزایای نوتریکوک:

• طراحی مدرن
• صفحه لمسی
• برنامه‌های متنوع
• ظرفیت مناسب
• ارزش خرید خوب نسبت به امکانات

اما هنگام خرید این برند بهتر است حتماً به گارانتی و اصالت کالا دقت کنید، چون کیفیت مدل‌های موجود در بازار می‌تواند متفاوت باشد.

سرخ کن مباشی

مباشی بیشتر به‌عنوان یک برند اقتصادی شناخته می‌شود و معمولاً کاربرانی سراغ آن می‌روند که نمی‌خواهند برای اولین خرید سرخ کن هزینه خیلی زیادی پرداخت کنند. اگر استفاده شما سبک باشد و فقط چند بار در هفته از دستگاه استفاده کنید، بعضی مدل‌های مباشی می‌توانند نیازتان را برطرف کنند. این برند بیشتر برای افرادی مناسب است که به دنبال امکانات پایه با هزینه کمتر هستند. البته باید انتظارات واقع‌بینانه داشت و دانست که در مدل‌های اقتصادی معمولاً کیفیت قطعات و قدرت پخت در سطح برندهای حرفه‌ای نیست.

مزایای مباشی:

• قیمت اقتصادی
• مناسب استفاده سبک
• تنوع مدل
• کاربری آسان

مصرف برق سرخ کن زیاد است؟

یکی از نگرانی‌های رایج کاربران، مصرف برق ایرفرایر است. در عمل چون زمان پخت کوتاه‌تر از فر است، مصرف برق آن معمولاً آن‌قدر بالا نیست که تصور می‌شود.

در مدل‌های جدید، بهینه‌تر شده‌اند،سریع‌تر غذا را آماده می‌کنند و برای استفاده روزمره کاملاً منطقی هستند.

هنگام خرید سرخ کن به چه نکاتی توجه کنیم؟

قبل از خرید، فقط به ظاهر دستگاه توجه نکنید. این موارد اهمیت بیشتری دارند:

• ظرفیت واقعی دستگاه
• توان و قدرت پخت
• کیفیت پوشش داخلی
• یکنواختی پخت
• تعداد برنامه‌ها
• پنل لمسی یا ولومی
• برند و خدمات پس از فروش
• تک‌سبد یا دوقلو بودن

برندهایی مثل فیلیپس، نینجا، مباشی، نوتریکوک، تفال و بوش جزو برندهای محبوب بازار هستند و هرکدام ویژگی‌ها و بازه قیمتی متفاوتی دارند.

چه ظرفیتی از سرخ کن بخریم؟

یکی از اشتباهات رایج، انتخاب ظرفیت نامناسب است. خیلی‌ها دستگاه کوچک می‌خرند و بعد متوجه می‌شوند برای پخت مرغ یا غذای چند نفره فضای کافی ندارد.

ظرفیت مناسب بر اساس تعداد نفرات: